Goût complexe, combinaison audacieuse et recette relativement simple. Au cas où vous voudriez non seulement nourrir vos amis, mais aussi faire bonne impression.
Ce que nous prenons (pour cinq personnes):
Une livre de foie de poulet, de la laitue (environ 150 grammes), une livre de pétoncles frais, une douzaine de fraises, un demi-verre de raisin,
crème 36% MG
Comment nous procédons:
Coupez le foie de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans la crème à feu doux. Décongelez les pétoncles et mettez-les dans une poêle préchauffée mais pas trop chaude - et faites cuire environ 15 minutes. Mettez la salade, les pétoncles et le foie dans une assiette, hachez finement les fraises et saupoudrez la salade, mettez les raisins au hasard bords.
Sauce: à feu doux, mélanger une cuillère à café de miel, une cuillerée de sauce à l'orange et de la moutarde. Cuire 3 minutes, à la fin ajouter une cuillerée d'huile d'olive, du sel et du poivre.
